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ダイエットにも有効？グルテンフリー生活のコツとグルテンの注意点

グルテンフリーとは？

プロテニスプレイヤー、ジョコビッチ選手やハリウッドセレブも実践していると話題の「グルテンフリー」。

最近では、レストランでグルテンフリー対応のお店ができたり、グルテンフリー食品をスーパーで見かけたりすることも増えてきました。

では、グルテンフリーっていったい何でしょうか？
どんな人に有効なのか、調べてみました。

グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種です。

「グリアジン」と「グルテニン」という2種類のたんぱく質を水でこねることによって、作られます。
粘りや弾力があり、パンやパスタのもちもちっとした食感の元になります。

グルテンを含む食物をとらない健康法のことです。
食生活の中からグルテンを含む食品を除くことが「グルテンフリー」。

グルテンは、パンやピザ、パスタ、うどん、ラーメン、お菓子のほか、カレールーなどの加工食品や、天ぷらやフライの衣にも含まれますので、それらを摂取しないようにする食事健康法のことです。

グルテンフリーの習慣をつけることで、これらの症状に改善が見られることがあります。

女性が悩んでいる症状が多いので、ここに効果があったらとても嬉しいですよね！

食べ物は胃で消化されたあと、小腸に達して吸収が行われますが、グルテンフリーの生活を送ることで、小腸が必要な栄養素を取り込み、不要な毒素や細菌をブロックしてくれるようになります。

それによって、これらの症状の改善が見られるとされています。

インターネットで「グルテンフリー」と検索すると、「グルテンフリーダイエット」に関するページがたくさん出てきます。

「ダイエット」という言葉から、「やせられるの？」と思う人も多いかもしれませんが、この「ダイエット」（diet）という言葉は、英語本来の「食事法」という意味で使われています。
つまり、そのままイコール「グルテンフリーで痩せましょう」という話ではないのです。

では、グルテンフリーでも痩せることはないのかというと、痩せることもあるようです。
実際にグルテンフリーの生活を送ると、体重が落ちる人が多いのも事実。

グルテンによって小腸の粘膜が傷むと、絶えず出続ける炎症物質の影響によって、脂肪合成が高まっていることがあります。
つまりそうした状態は、太りやすく、やせにくい状態。

それに対して、グルテンを含む食事をやめてグルテンフリーにすると、小腸の粘膜の炎症が鎮まり、脂肪が蓄積しにくい体になることがあります。

それが、「グルテンフリーでやせる」ということの理由なんですね。

小麦や大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質が、グルテン。
これを含む食べ物を摂取しない健康法がグルテンフリーです。

日本でもグルテンフリーを実践する人が増えていますが、きちんと内容を理解されていない面もあります。
その誤解の一つが、小麦アレルギーと混同されていること。

小麦アレルギーは、食べるとすぐに顔が腫れるなどのアレルギー反応が起こります。
グルテンによる不調は、こういったアレルギー症状とは別のものです。

では、グルテンを摂取していることによる慢性の不調に悩む人は、何が原因なのでしょうか？

そういった人たちの中には、小腸がグルテンに過敏に反応する「グルテン過敏症」や、グルテンを消化しにくい「グルテン不耐症」の人たちがいます。
そうした退室をもっている人がグルテンを摂取すると、小腸の粘膜に問題が生じ、必要な栄養素が十分に吸収されなかったり、不要な毒素が取り込まれたりします。

これが慢性的な不調の原因となっていることが多いのです。

グルテンを摂取することによる体調不良は、いろんな形で現れます。

では、自分がグルテンに敏感なタイプなのかどうか、グルテンフリーの生活が合っているのかどうかは、どうしたら分かるのでしょうか？

現在、日本には保険を適用して受けられる検査はありません。
そこで、まずは3週間、グルテンフリーの生活を送ってみることがおすすめです。

そのグルテンフリーの生活によって、それまで困っていた症状に改善が見られれば、それはグルテンが原因だったということになります。

ご自身がグルテンに弱い、体調不良の原因の一つがグルテンだと分かったら、その後はグルテンを減らす生活を送ってみてはいかがでしょうか。

グルテンとグルテンフリー、ご自身に合ったつきあい方で、ぜひ健康的な生活を送ってください。